核心课程:烹调技术、烹饪原料知识、冷拼与食品雕刻、西餐烹调基础、宴席设计与菜品开发、饮食营养与卫生、厨房管理、中国饮食文化概论、专业英语、饭店服务礼仪等
培养目标:掌握中、西式烹饪的烹调加工技能，具备宴席设计、酒店管理、厨政管理、餐厅经营管理等综合能力的应用型高技能人才。